La pissaladière est un plat français du sud de la France comme Nice, Marseille et Toulon. On pensait avoir été introduit en France pendant le temps de la papauté d'Avignon par les cuisiniers romaine. Il est semblable à pizza mais il ne contient pas de sauce tomate. garnitures traditionnelles comprennent les oignons en purée, les olives, l'ail et les anchois. La croûte est généralement plus épaisse que la croûte de pizza ainsi. Ce plat est servi principalement à l'apéritif maintenant.
C'est un plat typique de la Côte d'Azur et c'est délicieux.
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